花生具有很高的营养价值，其中的脂肪和蛋白质含量丰富，生花生汁多，适量食用能防止口唇干裂、烦躁，还能增强食欲，促进消化吸收。花生中的有机酸、甾醇、黄酮以及非黄酮类多酚羟基类化学成分具有降低胆固醇、增加冠状动脉流量的作用，适量食用花生能预防动脉粥样硬化、降血压及防止冠心病。

高血压患者、冠心病患者

胃肠道功能较差者

酸性食物

花生中的蛋白质含量较高，与酸性食物同食会破坏蛋白质氨基酸结构，影响花生的营养。

 

将生的花生米洗干净后放入清水锅内炖煮（可以不用剥壳），再加入生姜片、盐调味，炖煮一个小时左右便可盛出食用。

将花生米在温水中浸泡一段时间，将外层的红衣去掉，沥干后放入油锅中炸熟。起锅热油加入花椒炒香，再把花生米倒入翻炒，加入盐、糖调味，炒均匀后可以盛出食用。

将小米、花生、红豆在冷水中浸泡一段时间再放入锅中炖煮，煮开后转小火煮三十分钟左右加入冰糖，搅拌均匀后可以食用。

 

以上就是花生的功效和作用了，大家平时没事多吃吃花生也是不错的。