茶分几大类都是什么茶-茶的分类

 

中国茶分为六大茶类，分别是绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。

 

一：绿茶

绿茶不属于发酵茶，加工工艺主要为：将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，特点叶绿汤清，醇美鲜爽。绿茶被誉为“国饮”现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份具有防辐射，杀菌，消炎，生津解渴，清热去火，提神醒脑，去腻消食，减肥等功效。

 

二：红茶

红茶属于一种全发酵的茶叶，加工工艺主要分为：萎凋，揉捻，发酵，干燥，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得，性质偏温，比较适合脾胃虚寒的人，还有秋冬季这种寒冷的季节饮用。红茶可以帮助胃肠消化，促进食欲，而且可以利尿，消除水肿，并且对心脏功能也是有益的，因为红茶中富含黄酮类化合物，能够消除自由基，具有抗氧化的作用，能降低心梗的发病率。世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”至今已经有400多年的历史。

 

三：白茶

白茶，主要出产于云南福建等地区，属微发酵茶，最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。如银似雪而得名是中国六大茶类之一。

 

四：黄茶

黄茶，六大茶类中低调而高贵的“隐君子”是我国特产茶类，生产历史悠久，在唐朝时期就成为了贡品，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶也属于部分发酵茶，品质特点为：叶黄汤黄，金黄明亮，甘香醇爽，提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、都可饮而化之。

 

五：青茶

青茶，又称为乌龙茶，品种繁多，是中国的主要茶叶之一，具有鲜明的中国特色，乌龙茶是一种经过采摘，萎凋，摇青，炒青，揉捻和烘烤后经过部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的清新，又有红茶的甜醇。乌龙茶名字来源于茶叶的形态，茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似鱼（比作龙）。在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水。故而得名。

 

六：黑茶

黑茶，一种陈放茶叶数个月或数年，因泡出的茶汤颜色呈黑褐色且混浊，故得名。黑茶是后发酵茶，在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存，收藏价值高！茶汤感纯净无杂味，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。