黑茶有什么特点？普洱茶属于黑茶的一种吗？

 

黑茶属后发酵茶，是六大类茶叶中保存期比较长的茶叶，它的加工工艺包括杀青、萎凋、渥堆发酵和干燥，其中渥堆是黑茶制作的关键。渥堆就是把经过揉捏的茶叶堆放在一起，保持一定的温度和湿度，使其发酵，这样可以去除茶叶的苦涩味，使茶叶喝起来更加醇厚。

 

 

为了便于保存黑茶一般都是压成饼或砖状，黑茶的特点就是外形黑润，汤色呈褐黄或褐红，制作时的鲜叶要求有一定的成熟度，因此制作黑茶的茶叶不像其它茶类嫩芽为最好，需要老一些。

 

黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。

 

曾经黑茶中也包括普洱茶，只不过随着普洱茶近些年的大热，有人认为普洱茶的制作和品质特点跟黑茶还有一定差异，不过说普洱茶是黑茶也没毛病。