称为“四蹄踏雪”的罗代黑猪有什么特点？

罗代黑猪，湖南省长沙县特产，中国国家地理标志产品。

 

 

罗代黑猪全身被毛的颜色为灰黑色，皮肤的颜色呈粉红色，四肢下端的颜色为白色，其外貌独特，为湖南省四大名猪之一。是明清时期朝廷贡品，有“四蹄踏雪”之称。2006年与宁乡土花猪一道纳入首批国家级畜禽遗传资源保护品种名录。

 

罗代黑猪具有成熟早、繁殖快、产子率高、抗寒抗病能力强等特点，养殖周期长。罗代黑猪沿用传统的饲养方式，选用青菜、稻谷、玉米、红薯等，不添加任何生长激素。其肉质细嫩，肉色鲜红，有光泽，大理石纹明显。凭借“肥而不腻、瘦而不硬、肉质细嫩”的独特口味，在周边市县家喻户晓。

 

其肌间脂肪丰富，富含钾、钙、铜、镁、锌等人体所需40多种微量元素，同时亚油酸、不饱和脂肪酸、必需氨基酸极为丰富，风味氨基酸含量高于普通猪肉5个百分点。据权威专家检测，其营养及养生价值远优于普通猪，堪称“猪中极品”。