淡水螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉能消肝润肺消积，镇肝熄风。天气炎热时，食用螺肉，可解毒降燥。适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用;也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。

 

注意的是淡水田螺常作为吸虫病等寄生虫病第一中间宿主存在，常是毛细吸血虫、细菌等宿住的首选场所，而这些寄生虫或细菌被人食后，很容易给人带来健康隐患。未煮熟的淡水田螺千万不要吃所以，应进行蒸煮或烘干加热，以分解其中的有害有毒成分，避免给机体带来的危害。